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猪的这些部位千万不能吃?现在看还不晚

  一到假期或者周末

  三五好友聚在一起

  几杯冰爽的啤酒

  再配上一桌子的的美食

  可谓是绝佳的选择

  而在各种美味肉食中

  猪肉

  一直都是餐桌上的“必备品”

  不管是炒菜吃

  蒸着吃

  还是烤着吃

  都阻挡不了它的美味

  正因为猪肉

  如此深受大众的喜爱

  所以网上关于它的说法

  也是各种各样

  有人说

  猪身上有些部位千万不能吃

  会严重危害身体健康

  甚至吃多了还会致命

  消息一出

  引起了很多人的关注和重视

  那么

  事实果真如此吗?

  今天就全部和你说明白

  “猪脖子”不能吃?对身体有害?

  所谓的“猪脖子”,其实就是我们常说的“血脖肉”,也被大家叫做“槽头肉”。坊间一直流传着“血脖肉不能吃,因为其中含有不少淋巴结,有些已经病变,对身体有害”。

  的确,猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置。

  淋巴结在身体当中起到的主要作用就是造血功能和免疫功能,说它是一个“过滤装置”并不为过,它是动物体内过滤病原体的器官,可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来,拒绝它们进入到血液循环中。

  对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题,需要客观看待。如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结,而且这些物质还没有被修割干净,那的确存在一些健康威胁。

  另外淋巴结和动物脖子本身是两个概念,淋巴结分布于全身的各个地方,并不仅仅是脖子上独有,只是在脖子上比较集中罢了。

  当然,猪脖子上还存在甲状腺,这个部位可以合成甲状腺激素,从而去调控机体的免疫能力,甲状腺素非常稳定,一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏, 假设人体摄入了过量的甲状腺素,也容易增加中毒的风险。

  在正规的生猪屠宰中,按照规定要求必须要修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位的,在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。

  所以,并不是说所有的猪脖子都不可以吃,只要经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉,是完全可以放心食用的。

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本文来源:科普中国 作者: 责任编辑:甘薇扬

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